Deseja fazer ovos de chocolate na Páscoa, seja para economizar, presentear familiares ou até mesmo criar uma nova fonte de renda sazonal? Descubra aqui qual é o melhor chocolate para fazer ovos de Páscoa e aprenda como escolher os melhores tipos para garantir ovos bonitos e deliciosos!
Qual o melhor chocolate para fazer ovos de páscoa?
Antes de citar qual é o melhor chocolate para ovos de Páscoa, é importante entender que existem 4 tipos principais de chocolate usados na confeitaria: chocolate nobre, chocolate fracionado, chocolate hidrogenado e chocolate gourmet. Cada tipo de chocolate possui características diferentes que afetam o sabor, a textura e a facilidade de manipulação. Vamos entender melhor sobre cada um abaixo.
Chocolate nobre
O chocolate nobre tem qualidade superior, sendo feito com ingredientes de primeira linha e alto teor de cacau. Ele oferece um sabor intenso e uma textura suave e cremosa, disponível em versões branca, ao leite e meio amargo.
Marcas como Nestlé, Callebaut e Lindt oferecem esse tipo de chocolate. No entanto, o chocolate nobre não é a melhor escolha para fazer ovos de Páscoa, especialmente se você for iniciante, pois ele exige temperagem para garantir que o chocolate tenha a textura e brilho ideais.
Chocolate fracionado
O chocolate fracionado já passou por temperagem controlada, o que o torna mais estável e resistente ao calor, tornando-o ideal para fazer ovos de Páscoa, trufas e bombons. Por sua facilidade de manuseio e baixo custo, ele é uma escolha popular entre os iniciantes.
Chocolate hidrogenado
O chocolate hidrogenado é adicionado com hidrogênio ao óleo de cacau, tornando-o mais firme à temperatura ambiente. Esse chocolate é barato e fácil de manipular, mas possui uma qualidade inferior comparado ao fracionado e ao nobre. Para quem faz ovos de Páscoa caseiros, é uma boa opção por ser acessível, mas o sabor não é tão superior.
Chocolate gourmet
O chocolate gourmet é feito exclusivamente com manteiga de cacau, o que proporciona um sabor mais refinado e uma textura mais suave. Esse tipo de chocolate é o mais saboroso e luxuoso, mas, assim como o chocolate nobre, exige temperagem para garantir que o ovo tenha a textura estável e brilhante que todo confeiteiro deseja.
Chocolates não indicados para derreter:
Apesar de serem de alta qualidade, tanto o chocolate nobre quanto o chocolate gourmet exigem temperagem para garantir uma textura estável. Para quem é iniciante, os chocolates fracionado e hidrogenado são mais indicados, pois são mais fáceis de trabalhar, dispensando a temperagem.
Como identificar os tipos de chocolate:
A maneira mais fácil de identificar o tipo de chocolate é verificando a descrição no rótulo. Aqui estão as características de cada um:
- Chocolate Hidrogenado: Contém gordura vegetal hidrogenada.
- Chocolate Nobre: Contém no mínimo 25% de sólidos de cacau.
- Chocolate Fracionado: Manteiga de cacau parcialmente substituída por outra gordura vegetal.
- Chocolate Gourmet: Contém apenas manteiga de cacau como fonte de gordura.
Itens necessários para fazer ovos de páscoa em casa:
Além do melhor chocolate para ovos de Páscoa, você precisará de alguns acessórios essenciais para confeccionar os ovos. Se pretende vender ou presentear familiares, é fundamental ter embalagens e decorações, como caixas de presente para ovos de Páscoa.
Além disso, é importante ter espátulas de silicone, tigelas de vidro, medidores e, claro, formas para ovos de Páscoa.
Receita de ovo de páscoa caseiro
Agora que você conhece o melhor chocolate para ovos de Páscoa, confira uma receita prática de ovo de Páscoa caseiro de colher. Personalize a receita com diferentes ingredientes e crie combinações de sabores irresistíveis!
Ingredientes:
- 1 barra de chocolate (cobertura de chocolate)
- 1 barra de chocolate branco
- 1 lata de creme de leite
- 1 barra de chocolate branco com cookie
- Biscoitos recheados a gosto
Modo de Preparo:
- Pique 175g do tablete de chocolate e derreta no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos.
- Despeje o chocolate derretido na forma de ovo de Páscoa até a marquinha. Coloque a parte de silicone e pressione. Deixe esfriar na geladeira.
- Recheio: Pique 200g de chocolate branco e derreta. Acrescente 100g de creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
- Quando a forma do ovo estiver opaca, retire da geladeira e desenforme.
- Monte o ovo em uma caixa e aplique a ganache de chocolate branco até a metade. Adicione o chocolate com cookie e biscoitos recheados.
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